刚刚召开的中央农村工作会议要求，要推动乡村产业提质增效，做好“土特产”文章。在安康旬阳，就有这样一个合作社——旬阳市兴旬生态农业农民专业合作社，不仅将村里原有的养蚕业发展壮大，还不断延伸蚕桑产业链，带动全市种植桑树2.2万亩，将300余名群众牢牢嵌在了蚕桑产业链上，续写了古丝绸之路起点新的蚕桑故事。
“朱老板，今晚几道蚕桑菜第一次吃，太美味了！”12月21日晚，西安市一陕南菜馆老板朱万丽又一次收到客人好评。餐厅自从引进了桑葚酒、桑芽菜等产品，生意日渐火爆。
朱万丽随即给旬阳市兴旬生态农业农民专业合作社(以下简称“兴旬合作社”)负责人胡文迅发了一条微信：“上次的60箱桑葚酒快卖完了，快过年了，再订100箱。桑芽菜也再发100公斤。”
去年，胡文迅给朱万丽推荐蚕桑产品时，她并不看好：“他来送货时，我只是抱着支持农民的想法留下了一点，没想到这些东西很受欢迎。”
以“桑”结缘后，胡文迅还教朱万丽做炸蚕蛹、桑叶豆腐、桑叶焗虾。如今，这些都成了朱万丽餐馆的招牌菜。现在，餐厅一个月就要用50多公斤桑叶、200多瓶桑葚酒。
归巢筑梦，重拾传统产业
让食客们赞不绝口的桑芽菜、桑葚酒，来自兴旬合作社。
2015年，在外工作的胡文迅回到家乡旬阳县(现旬阳市)甘溪镇施家坡村，创立兴旬合作社，准备发展蚕桑产业。
“我以前在山西做矿山工程，逢年过节回家时，看到附近经济条件不好的村民，我会给他们送些米、面、油。10多年过去了，他们还是穷。这让我开始反思，解决贫困不能光‘授人以鱼’，更要‘授人以渔’。”胡文迅说，于是，他和几个朋友商量，成立一个合作社，带动乡亲们增收。这便是兴旬合作社成立的初衷。
为什么选择养蚕作为合作社的主要业务？
胡文迅告诉记者，旬阳所属的安康市有3000年的蚕桑生产历史。在安康石泉县发现的汉代鎏金铜蚕，更是古丝绸之路的有力佐证。而他的家乡施家坡村也不例外，一直都有种桑养蚕的传统。以前，村里几乎家家户户都养蚕。随着时代的变迁，许多年轻人离开家乡，去城市寻找更好的发展机会，种桑养蚕的人越来越少。但他认为，这个传统产业不应该被丢弃，它仍有很大的发展价值。
在国家政策及当地政府的支持下，2019年，由胡文迅创办的旬阳市兴旬生态蚕桑产业示范园(以下简称“示范园”)建成，总面积1000多亩。
开发产品，挖掘桑树价值
种桑养蚕的规模上来了，产品单一成了合作社面临的问题。“传统的桑蚕养殖对桑树的利用单一，桑叶的作用只是蚕的饲料。”面对这一增收困境，胡文迅一筹莫展。
为了发掘桑树的用途，胡文迅专门去广东学习。2020年3月，示范园的桑树还没有挂果，从广东学习回来的他先给大家“露了一手”。
他把桑叶嫩芽焯水后加肉炒，还做了汤、炖了鱼，请村民吃了一顿桑芽宴。
一顿饭把大家“征服”了。
“种了一辈子桑树，不知道桑芽这么好吃。老胡说要把桑芽菜推向市场，我们有信心。”村民任登福说。
3月，兴旬合作社的第一个产品桑芽菜上市，当年就打开了销路，卖到西安、汉中等地。
第一炮打响后，胡文迅趁热打铁，谋划推出桑叶茶，当年10月第一批桑叶茶上市；2021年5月，又把新鲜的桑葚果推向市场；2022年4月，合作社引入桑葚深加工生产线，制作桑葚干、桑葚酒等一系列产品。同一时间，桑葚观光采摘园开门迎客；今年5月，合作社兴办的民宿开业。
随着产业不断发展壮大，2023年，兴旬合作社蚕桑产业年产值达520万元，合作社还入选“2023中国农民合作社500强”。
今年12月5日，胡文迅携带合作社开发的桑叶红茶、桑叶绿茶、桑葚酒、桑葚干4种蚕桑产品参加了中国(海南)国际热带农产品冬季交易会，一下子签下5个订单，总金额50多万元。目前，多个意向订单还在陆续洽谈之中。
串珠成链，做大蚕桑文章
一片叶子，串成了一条链。
目前，示范园的自动化养蚕室达6000多平方米，拥有蛋白系列桑叶菜、蛋白桑芽菜、桑葚果酒等多条生产线，同时，一批又一批游客来到施家坡村品尝特色桑叶宴，形成了一二三产业融合发展的产业链条。
“兴旬合作社坚持立桑为业，推进蚕桑全产业链发展，把蚕桑真正做成了富民产业。”安康市蚕桑产业发展中心蚕种质量检验站站长黎文平说，由中心申报的安康桑叶茶成功入选全国名特优新农产品名录，其中，兴旬合作社所在的施家坡村也是主要产地之一。
随着合作社规模不断扩大，越来越多的村民尝到增收的甜头。村民李升玲长期在合作社务工，每个月工资有5000余元，“以前，我们一家养蚕年收入也不到5000元，现在我一个月就能挣以前养一年蚕的钱。”
合作社在壮大集体经济的同时，吸纳了附近300多名村民再就业，还带动了周边蚕桑产业协同发展。每年，来兴旬合作社示范园参观学习的有500余人，体验采摘桑叶桑果的达万余人次。
“在兴旬合作社的带动下，目前，旬阳市蚕桑产业链聚合区域资源，构建协同体系，正不断丰富完善，蚕桑加工企业达3个。”旬阳市农业农村局局长黄以海说。
截至目前，旬阳市甘溪、白柳等12个镇都发展了蚕桑产业，全市桑园面积达2.2万亩。其中，高效桑园3000亩，养蚕1.15万张，产蚕茧476吨，蚕桑一二三产业融合发展综合产值超过4500万元。
